我用AI開咖啡館,10平月入6萬

0 評論 4519 瀏覽 13 收藏 15 分鐘

AI在創業領域可以有著怎樣的應用?這篇文章里,作者就分享了一個故事,在這個故事里,主人公利用AI實現了低成本高營收,還在咖啡賽道打出了自己的品牌。

抱著低成本創業的心態,阿杰(化名)在廣東佛山,開了一家用AI設計日報的報刊亭咖啡館。而剛剛開業不到2個月,阿杰便拿下了每月6-10萬元的營收,去年一整年的營業額達到70萬元,投入卻僅有10萬元。

在此之前,阿杰從未有過開咖啡館的經驗。

2020年,做服裝設計的阿杰,從韓國回國創業,自己動輒200平的服裝買手店卻一直生意慘淡,虧損50多萬。于是,2022年7月,阿杰選擇了面積不大的報刊亭,決定跨界開一家咖啡店。開店之初,阿杰便希望在自己的“咖啡日報”店里,增加些不一樣的東西?!巴瑯拥膬r格,顧客可以買別人的咖啡,為什么一定要買我的咖啡呢?所以一定要給顧客,加一點不一樣的東西?!?/p>

基于這樣簡單的認知,阿杰想為來買咖啡的顧客,用AI工具做一份報紙。這份報紙,封面將完全用midjourney設計,內容還會囊括當天熱搜、潮流藝術家的介紹,咖啡文化的普及等。

圖/用midjourney設計咖啡日報

來源/阿杰提供

從零起步,用了不過2個月的時間,阿杰靠著讓顧客“拿著咖啡看報紙”的創意,摸索出一套低成本的獲客方式,剛開店就拿到了日銷2000元的好成績。

2024年,97年的阿杰已經開了“咖啡日報”分店,并募集主理人,希望年底能開出100家店。除了會用AI設計日報封面,阿杰也開了一家設計公司。他不僅將設計方案的前期效果呈現完全“外包”給了AI,同時還能用AI舉辦展覽。在“不賺錢”的咖啡賽道,阿杰顯然憑借AI闖出了一條新路子。

01

10萬投入的咖啡館,一年內實現70萬營收,這不是爽文,而是2023年發生在咖啡賽道的真實故事。

2022年,疲憊于動輒數百平的潮牌店,持續虧損近50萬后,阿杰只希望能夠找到一個新的低成本創業項目。

此前,2018年畢業后,阿杰隨早已在韓國定居的家人,去韓國做了一名時裝設計師。2020離韓回國后,他謹慎選擇了擁有成熟服裝產業帶的廣東佛山,但過去三年的承壓下,阿杰重投入的大服裝店,只能勉力支撐。

2022年7月,阿杰走遍了佛山的寫字樓區域,最終把地址選在了佛山萬科商業區。在看到寫字樓底下,一間不過10平米的報刊亭時,阿杰有了一個新想法,“為什么不開一間咖啡日報亭呢?”盡管報紙早已被時代淘汰,但“喝著咖啡看報紙”,卻仍然有趣。

前期投入不過12萬,阿杰僅用不到一個月,就將報刊亭改造完畢。這讓阿杰的咖啡創業不僅有了噱頭,而且僅有兩三個座位區的狹小空間,還可以大大節省成本。

盡管從未涉足過咖啡領域,但在韓國工作的2年期間,原本從來不喝咖啡的阿杰,不僅開始每天一杯咖啡,他也觀察到,在咖啡內卷激烈的韓國,不單店鋪裝修求新求異,主打讓顧客拍照“出片”,不少店鋪還會打出巨大的“1L咖啡”、需要咖啡師進行半表演制作完成的新式特調等等,吸引顧客打卡。

這讓阿杰在開業初就堅定,要想在萬科商業區的咖啡店里殺出重圍,保障基本出品之外,應該通過內容創意,為顧客提供更多的情緒價值。

“一杯咖啡,一份日報”,阿杰的咖啡日報,剛剛開起來,就實現了日入2000元。隨即阿杰在廣州東山口,聯名FOAMING around 開啟快閃活動,當天就賣出了近500多杯,日入近萬元。就這樣,“拿著咖啡看報紙”的咖啡日報,在佛山一躍,成為了網紅店。

圖/咖啡日報和報亭咖啡館

來源/阿杰提供

不過,盡管每晚設計封面,抓取內容,第二天店員用店鋪印刷機打印,阿杰很快跑通了快速獲客的流程。但由于日報具有時效性,每天更新腦洞大開的報紙封面,就變成了一項不大不小的工作量。尤其是在人手緊缺的初創期,就在這時,此前在抖音刷到的Midjourney的視頻讓阿杰有了新的靈感。

因為大學專業是時裝設計,阿杰很早便關注到了AI工具在設計領域的表現。

第一次用Midjourney設計日報封面時,阿杰只輸入了“兵馬俑在海邊喝咖啡”,這在現實中絕不可能發生的場景,AI卻在幾秒內迅速生成了好幾張圖片,“完成了優秀設計師3-5天的工作量”,阿杰被驚艷了。

盡管有的圖片沒有倒影,有的兵馬俑的手指成了六根,但是通過不斷精準描述,最后僅用30分鐘便定版。

從這一版封面海報開始,阿杰便決定把更新日報封面的工作量,完全交給AI。Midjourney也讓阿杰的創意,有了最低成本的實現出口。不用再擔心創意是否能落地,阿杰通過AI,兵馬俑能坐在海灘,邊曬太陽邊喝咖啡;咖啡日報能開到海底、沙漠、熱帶森林。

開店第一個月,靠著AI把咖啡店日報開成“時尚單品”,阿杰單店的營業額超過9萬元,2023年8月,阿杰關閉了所有服裝店。而這份AI創作的日報,也讓周邊白領的復購率達到了58%。

咖啡日報的??痛蟀?,甚至在辦公室,專門有一個抽屜保存拿到的日報。每次在樓下買完咖啡,她總喜歡和“飯搭子”,一起討論報紙上的當日熱搜,遇到有意思的封面,還會拍照發到朋友圈,收獲一圈點贊。甚至,想摸魚的時候,刷手機過于顯眼,她會悄悄玩日報內頁的數獨小游戲,“拿著筆就不會被看穿”。

而拿著日報回到公司的大白們,就這樣成為了“咖啡日報”店鋪的代言人,不僅容易引發圍觀,還悄然完成了拓客。

02

當低價9.9元咖啡和百萬硬裝開店,讓咖啡創業者內卷加劇,咖啡店早已不是能賺快錢的行業,而97年的阿杰,跨界創業到“卷生卷死”的咖啡賽道,不僅成功突圍,還打出了自己的品牌“咖啡日報”,背后離不開AI的助力。

阿杰的創業,也并不局限于用AI開一家咖啡店,除了咖啡生意之外,他也用AI工具開起了設計公司。

在傳統的設計公司,設計師不僅承擔著大量的工作量,也是創業初期一筆不小的成本支出。阿杰則計劃用AI工具,讓他的小團隊“變得更強”,在不擴張人數的情況下,實現最多的工作產出。

有了日報封面設計的“驚艷”在前,阿杰索性將設計方案的前期效果呈現,完全“外包”給了AI。在需要向甲方講解設計思路,但方案采納結果還未知的階段,阿杰會通過Midjourney批量迅速生成,而AI的創意也讓團隊設計師省去了大量的繁瑣工作。

甚至小到藝術節、咖啡節的名字,阿杰都會交給AI去想?!拜斎胛乙鲆粋€藝術節,然后基于什么場景,能不能幫我想一個名字?”阿杰笑道,AI會迅速生成10個左右的名字,他選定名字后,又會根據名字讓AI提供一些主題靈感,包括藝術節需要做的故事包裝,這些都節省了阿杰的精力,也讓他往往能夠邊開店,邊忙著策劃時尚展覽,還能兼顧快閃活動。

也正是因此,阿杰從咖啡店延伸出的創業攤子越來越大,他的團隊卻沒有擴張過,正是AI讓阿杰始終保持了低成本創業,“AI應該讓我們變得更強,而不是變得更大”。

圖/用AI策展

來源/阿杰提供

同時,阿杰還會用AI舉辦展覽。三八婦女節,阿杰就為廣東的一家商場策劃了女性主題的藝術展,當天展出的所有照片全都為AI生成。

通過AI,阿杰可以讓象征女性力量的花朵,生長在啞鈴上,生長在垃圾車上、荒廢的土坑中,還能生長在冰雪里,樹干上,AI又快又多的創意生成,讓阿杰成為了AI作圖的行走“安利機”。

03

不過,一面是年營收70萬的咖啡日報,一面是咖啡館的倒閉潮,齊卷9.9咖啡的熱潮,讓咖啡創業成了有苦難言的生意。

根據咖門數據顯示,2023年前9個月,新注冊的咖啡館相關數量約4.5萬家,但注銷的咖啡企業達9825家,同比增長58.95%。而根據窄門餐眼數據顯示,截止2023年10月13日,僅咖啡賽道便關閉了3.5萬家門店。

“投資100萬開咖啡店,半年虧了40萬?!北本┆毩⒖Х瑞^老板張凡道,2023年夏天開業后,算上前期的裝修、咖啡師,再到后面持續的大眾點評、博主探店等運營費用,咖啡館已經成了吞錢的“無底洞”,“旁邊瑞幸9.9,庫迪8.8,價差太大,顧客不關心豆子好壞,干到今年夏天,我也要轉讓了?!?/p>

面對越來越內卷的環境,從業者們如阿杰開始尋找新出路。

阿杰也感受到了低價咖啡的壓力。不過,相比起降價,他選擇效仿manner,推出“自帶杯減5元”的活動,不僅更加環保,也減少了包裝耗材,而因為用AI設計咖啡日報的創意內容,他的店鋪不僅盈利沒有下滑,第二家分店的月營收也穩定在5-6萬元之間,如今,他正籌備第三家分店,并計劃在年底,將咖啡日報,開出100家。

圖/AI的咖啡日報創意

來源/阿杰提供

與此同時,每到五一、十一等節日,他還會被廣州不少商場邀請做咖啡日報的快閃活動,“日營收過萬輕輕松松”,一場快閃往往持續近一個月的時間,光是快閃,帶來的營收增長就近10萬。

盡管阿杰開出咖啡日報后,有不少咖啡店鋪都效仿他給顧客提供報紙,阿杰也樂于將Midjourney等AI工具推薦給身板的朋友、同行。不過,阿杰發現,雖然在B站、抖音等平臺,早已經有了非常完整的AI制圖教程,下載工具和持續訓練,都并不困難,但對于創業者來說,最重要的,是如何把AI放到自己的行業里去盈利。

面對模仿他做日報的商家,阿杰則會在封面設計和內容上更花心思,畢竟,“不是每個創業者都能想出在海邊喝咖啡的創意”,AI工具的使用門檻越來越低,怎么用AI設計出腦洞更大、更有趣味性的內容,才是店鋪差異化的關鍵,而阿杰在日報內放入的數獨游戲,也很快成為了用戶們的心頭好,“每天早上前10單的用戶,都是沖著日報的游戲內容下單?!?/p>

相比起做咖啡,在供應鏈和出品穩定的基礎上,阿杰選擇錯峰“做內容”,而如何在自己的店鋪內,像阿杰一樣用好AI工具,則成為了創業者們需要回答的新課題。

(文中阿杰、大白張凡為化名)

作者:馬舒葉,編輯:王靖

來源公眾號:盒飯財經(ID:daxiongfan),最具洞見的商業思想。

本文由人人都是產品經理合作媒體@盒飯財經 授權發布,未經許可,禁止轉載。

題圖來自 Unsplash,基于 CC0 協議。

該文觀點僅代表作者本人,人人都是產品經理平臺僅提供信息存儲空間服務。

更多精彩內容,請關注人人都是產品經理微信公眾號或下載App
評論
評論請登錄
  1. 目前還沒評論,等你發揮!